咯咯哒“9532灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系”荣获农业农村部技术推广成果奖

      近日，农业农村部正式公布2022—2024年度全国农牧渔业丰收奖完整获奖名单。咯咯哒自主研发落地的“灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系推广与应用”（即“9532灭菌体系”）凭借其成熟可复制的全产业链管控及大范围规模化推广成效，荣获全国农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖二等奖。

      全国农牧渔业丰收奖于1987年经国务院批准设立，是农业农村部主办、每三年评选一次的农业技术推广最高荣誉。本届为新版《全国农牧渔业丰收奖奖励办法》修订后首次评审，评选重心高度聚焦技术落地、实际推广贡献与产业综合效益。

      据了解，全国仅395项成果获评农业技术推广成果奖，含金量与行业参考价值突出。此次咯咯哒“9532灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系”成功获奖，不仅标志着该体系在蛋品全产业链安全管控与产业化推广方面，获得了行业层面的认可，也代表对蛋品全产业链安全管控技术、产业化推广模式的肯定。

      从标准落地到体系成型：“9532灭菌体系”构建完整灭菌鸡蛋生产解决方案

      一、先立标准，填补灭菌蛋管控空白

      长期以来，国内鸡蛋市场存在概念模糊、生产无统一规范、致病菌管控标准缺失等行业痛点，目前在蛋品行业，“灭菌蛋”尚未形成广泛统一的认知，缺少标准与明确定义，没有一套可复制、可落地的全产业链生产管控流程。针对行业短板，咯咯哒联合中国检验检疫科学研究院、中国农业大学等机构分步攻坚。

      2024年7月，企业牵头制定国内首个《灭菌鸡蛋》团体标准，明确沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌、单核细胞增生李斯特氏菌五大致病菌在鸡蛋中零检出硬性指标，补齐国内灭菌鸡蛋致病菌管控标准领域的空白；于2025年，依托上述标准搭建完成“9532灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系”，将书面标准转化为全流程可执行、可追溯的标准化操作规范。

      二、全产业链灭菌管控，技术达国际先进水平

      整套体系以灭菌鸡蛋生产全产业链的9大环节、5大维度为核心架构，依托3项灭菌专利技术，将灭菌管理细化成2000余项安全管控点，覆盖从种源到餐桌全流程。9大环节囊括种源监控、蛋鸡养殖、日粮营养、蛋品分选、产品分装、仓储管理、物流追踪、终端管控、全程可追溯；同步从人员、物品、设备、环境、蛋鸡/鸡蛋5大维度交叉管控，全节点设置硬性检测与灭菌要求。

      一套可复制技术体系，重塑中国蛋品产业发展格局

      我国是全球第一蛋品生产大国，但产业长期存在“大而不强”的短板，生产规范不统一，鸡蛋品类市场概念泛滥、品质参差不齐。

      “9532灭菌体系”将五大致病菌零检出作为硬性底线，把安全管控前置至养殖源头，贯穿加工、储运、终端全链路，推动行业评判逻辑从基础“合格出厂”升级为高标准“安全放行”，全方位筑牢国民菜篮子食品安全防线。

      正如咯咯哒总经理韩建初所说：“咯咯哒牵头制定《灭菌鸡蛋》团体标准和建立‘9532灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系’的初衷，是为了让消费者有一个权威、清晰的购买依据和质量保证。我们希望用中国标准，打造世界品质。”

      未来，咯咯哒将以此次获奖为契机，持续深化产学研协同创新，迭代优化“9532灭菌鸡蛋全产业链生产技术体系”，进一步扩大技术示范推广范围。同时持续输出标准化生产规范，带动国内蛋品产业整体标准化、品牌化、安全化升级，以农业科技创新助力乡村振兴，夯实国家蛋品食品安全供给保障能力。