《温州老酒》《老酒汗香型》团体标正式发布
来源:中国食品产业报 作者:玮晟 发布时间:2025-12-08
12月2日,由浙江省温州市消保委指导,温州市酒类行业协会牵头制定的《温州老酒》《老酒汗香型》团体标正式发布。
温州老酒汗历史悠久,名字始见于1841年的温州广和酱园,有“百斤黄酒三两汗”的美誉。然而,近年来因缺乏统一标准,品质良莠不齐,不仅制约产业发展,更成为引发消费纠纷的隐患。2024年温州市两会期间,相关品牌保护提案引发广泛关注,温州市消保委以此为契机,指导市酒类行业协会牵头启动标准制定工作,从源头破解消费痛点。
今年以来,系列标准已逐步落地见效:1月1日,温州市首个白酒类团体标准《温州老酒汗》正式实施,从消费者关切的品质、安全角度出发,对老酒汗的定义、用料、制作工艺、生产流程等多方面进行详细标准化;12月1日,《温州老酒》标准落地,何为温州老酒,在该团体标准中有了明确规定。温州老酒,指的是在温州地域内,以大米为原料,采用乌衣红曲或红曲为糖化发酵剂,经发酵而成的12%vol—18%vol的黄酒,且黄曲霉毒素B1含量应≤5μg/kg。
此次发布的《老酒汗香型》标准,直击鱼目混珠的市场乱象。温州市酒类行业协会会长徐亮在发布会上表示,缺乏统一标准曾导致老酒市场质量、价格混乱,损害消费者信任。此次建立的三项标准,如同精准标尺,为生产环节提供了明确规范,从原料选取、酿造工艺到品质把控,都有章可循,有助于提升整体产品质量,确保每一瓶酒都能达到稳定且优良的水准。
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