和鲜创新“美食芯片”，助力中国餐饮走向全球化！

　　2023年9月18日，世界中餐界联合会粤菜产业分会——国际粤菜产业高质量发展论坛在广州市广东迎宾馆禧缘宴会中心二楼礼堂盛大开幕。

　　维也纳酒店创始人、和鲜集团董事长——黄德满先生，受邀发表主题演讲“做强中国餐饮路在何方？”，凭借他30余年中央餐厨的经验，以其独到的见解与视角，为中国餐饮业未来的发展提出了自己颇具智慧的洞见与思考。

　　黄德满先生有着30多年星级连锁酒店管理以及中央厨房管理经验，深刻认识并洞见到中国餐饮走向全球是未来发展大趋势，因此，提供标准化调味和爆品制作将是推动这波浪潮的核心原力，掌握了这项能力将成为致胜未来的核心竞争力。

　　黄总立足健康食品产业和餐饮行业，先后成立“和鲜食品科技公司”、“鲜卤牛羊火锅”、“中华汉堡”健康餐厅，始终坚持“0添加”“药食同源”“食材自然”核心经营理念，为行业健康发展提供了丰富的案例参考与实践经验。

　　中国餐饮业是最有希望和实力走向国际市场，中国餐饮全球化和标准化是大势所趋。

　　黄德满认为，中华民族是世界上饮食文明程度最高的国家。中华上下五千年文明，56个民族世代传承的中华民俗饮食文化博大精深。不论经典八大菜系，还是市井特色小吃，都是古人在创新饮食智慧上的结晶。不管从历史发展上讲，还是从食材、营养结构上讲，中国都是毫无疑问的美食大国，且有实力成为全球餐饮产业的翘楚。

　　但反观现实却相反，中国餐饮业目前的全球化程度很低，没有统一的标准。为此，黄德满先生跑遍了大江南北，造访各类烹饪大师、民间高手，深入食材源头，潜心研究思考餐饮标准化之道。终于，黄天不负有心人，历经多次实验、食材甄选、科学配比，“标准化万能酱料包”终于成功了，黄总将其定义为爆款“美食芯片”，前后总共研发出36款，可以制作出600道菜品，真正实现了让万千家庭和厨房“秒变大厨”的梦想。

　　中国餐饮行业有着超出想象的巨大市场发展潜力。

　　中国餐饮行业未来将会成为支撑中国经济发展的第一产业，这是一个趋势。因为在这个世界上没有什么产业能够比让全球80亿人吃好一顿饭更为重要和庞大了。黄德满自信的说到。

　　黄总相信自己能够带领“和鲜”在餐饮业全球化赛道创出自己的一片天。就像他当初将维也纳酒店做到全国第一的精品连锁酒店一样。只要是坚持做有价值的事情，成功终将到来。

　　如何推动中国餐饮业走向世界？实现全球化？

　　作为维也纳酒店集团创始人、同时有着30多年中央厨房经验的黄德满先生很有发言权。

　　当时，中国酒店业面临结构性比例失衡时，黄总对维也纳酒店战略定位，创新性的提出“五星的品质，二星的价格”经营理念和策略，促使快速走上全国连锁发展的快车道，成为中国精品连锁酒店第一人。

　　为此，针对中国餐饮未来发展以及企业战略方向，黄德满先生提出了六个维度的发展策略。

　　1.打造特色爆品迫在眉睫

　　黄德满先生认为：食材里有我们想要的答案，而化工厂里没有。

　　为此，他创立了和鲜食品科技公司，坚持“0添加”经营理念，主营36个“美食芯片”和兼营基础调味品、速冻预制食品、药食同源蜂产业与蜜醋饮产品，配料表找不到任何一种添加剂，看到的人都要忍不住感叹一句：“干净的有点过分。”

　　2.实现标准化调味的生产模式

　　在市场运营上，“和鲜”提供了标准化调味和爆品制作一站式解决方案。在阳江投资十亿元，打造了10万级无菌生产车间，实现标准调味、标准化烹饪，让那些餐饮连锁企业，利用“和鲜”调料，就能制造出一道道爆款美食。降低了餐饮企业的运营成本，提高了顾客满意度。

　　3.打造“人人大厨”的“美食芯片时代”

　　黄德满先生认为味道是美食的灵魂。味道的研发，相当于美食中的“芯片”。“和鲜”想要借助“美食芯片”科技，打造一个“人人大厨”的“黄金时代”。让每个小白都能1秒实现“大厨”的巨变。

　　4. 建立优质的农产品原料供应链

　　人人都在追求效率，却很少有人关注健康。市面上违背自然规律的28天的速成鸡、38天的速成鸭，吃多了，各种添加剂和催熟剂会增加内脏负担，久食成疾。病从口入。“和鲜”对食材怀有敬畏之心，坚持“药食同源”和“0添加”的理念，坚持采用自然生长的动、植物食材，让你在享受美食中健康起来！

　　5.创新“一酱成菜、秒变大厨”的“傻瓜式设计”

　　一酱成菜，不用再放任何添加剂的“傻瓜式设计”，不管是针对做菜小白还是独居老人，都能用36个“美食芯片”，在家搭配出600多种不同菜式。连做菜都变得简单美好起来。

　　6.坚持敢为人先、共创共赢的企业家精神

　　黄德满先生坚持敢想敢闯，敢为人先的优秀企业家精神。带领“和鲜”不断突破创新，追求卓越。“和鲜”共创共享，共惠共赢。

　　长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。相信未来，有更多像黄德满先生一样的有志企业家，立足健康餐食，开拓创新，推动中国餐饮产业能像成吉思汗当年横扫欧亚大陆一样横扫全球，实现中华餐饮文化全球复兴和中国经济腾飞。